大蒜不仅有一定的杀菌解毒之效，还有助于截止血糖及胆固醇水平。近期，中国东南大学与西藏民族大学协调发表在《养分学》期刊上的辩论露出，大蒜含有多种抗氧化身分，其中的蒜氨酸有益心血管健康，生吃、熟吃王人可起效。

辩论团队概括分析了22项相干辩论，并使用生蒜、老蒜索要物和大蒜粉片剂等，进行了多项当场对照磨练。成果发现，唯有摄入大蒜，就能使体内葡萄糖及某些脂肪分子的数目下跌，进而对糖代谢、脂代谢产生积极影响。

大蒜一直被觉得是一种健康食材，早有辩论证实，它不错转化血脂和血糖水平。这次勾通分析证据了食用大蒜不仅可裁减血糖，成心于血糖的恒久截止，还能达到升高“好胆固醇”、裁减“坏胆固醇”及总胆固醇水平的作用。辩论东说念主员预计，大蒜对糖、脂代谢的积极影响，可能与大蒜中含有的多种活性身分的共同作用关系。比如，它的抗氧化应激作用能减少细胞损耗，裁减心血管病发派头险；抗氧化物蒜氨酸也被证实有助调控血糖、血脂和肠说念微生物群。

该辩论论断固然不成诠释注解多吃大蒜不错径直裁减腹黑病风险，但这种畴昔调味品如实是一剂改善糖脂代谢的良方。此外，该论断为相干药物及成品的研发提供了佐证和新想路。▲（刘婷）